马铃薯又名马铃薯、洋芋艿。能健脾和胃,益气调中,缓急止痛,通利大便,治脾胃衰弱、消化不良、肠胃不好、脘腹作痛、大便不畅。马铃薯对消化不良的医治和利尿有特效,是胃病和心脏病患者的良药及优质保健品。马铃薯还有防治神经性掉发的效果,用生马铃薯片重复涂擦掉发的部位,对促进头发再生有明显的效果。马铃薯所含的粗纤维,有促进胃肠活动,有通便和下降胆固醇的效果,可治习惯性便秘。马铃薯中含有丰厚的维生素a和维生素c以及矿物质,优质淀粉含16.5%,还有很多木质素等,对人体的养分价值较高,被誉为“第二面包”。小编主张,最好不要吃马铃薯的皮,因为含有一种有毒的龙葵素,发了芽的马铃薯也不宜再食用。下面介绍一下马铃薯的烹饪技巧,能够更好的保存马铃薯自身的养分,并且十分合适孕期的孕妇食用。

新马铃薯炖煮,老马铃薯烹炒。新鲜马铃薯口感细嫩稠滑,简单做熟。因为其水分多、糖分多、胶黏性较好,在水中仍能坚持块状,吃起来口感很面,所以合适做汤、炖烧菜等;而老马铃薯比较新马铃薯,在养分上没有很大差异,但水分削减,口感爽脆,下锅后不会发作新马铃薯那样易黏锅、易糊的现象,合适烹炒。

剥皮,只需去掉薄薄一层。马铃薯皮下面的汁液中富含多种养分素,所以剥皮时只削掉薄薄的一层就能够了。用钢丝球轻搓马铃薯外表,很轻松就能将外皮去掉薄薄一层,且不会损害里边的“马铃薯肉”。新马铃薯则可用冷热水替换去皮,把马铃薯放入热水中浸泡一下,再换到冷水中,这样也能很简单地去皮。

切完立刻泡在水里。马铃薯中含多酚氧化酶,在氧气的效果下会发作褐变,然后影响马铃薯色泽。因此在烹饪过程中,切好的马铃薯应及时放在水里,以防氧化变黑。在浸泡时,可在水中加少量醋,一来能够有效地避免褐变,二来能让马铃薯口感脆爽、不黏不糊,三来能削减马铃薯中维生素和矿物质等的丢失。需求提示的是,马铃薯切完后最好立刻烹调,以防养分素丢失到水中。

小火炖简单熟。马铃薯用文火炖煮,才干均匀地熟烂,若急火煮烧,会使外层熟烂乃至开裂,里边却是生的。别的大火炖,汤汁不断翻滚会使马铃薯块外面煮烂,更简单糊锅。

看完别忘记点赞和保藏啊,能够动动您的小手指来转发,让更多的孕妇知道这方面的信息。感谢您的共享与了解!最终祝好孕

推荐阅读